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信阳毛尖的来历解说

  谢正安,河南徽州歙县人,信阳毛尖创始人,其创办的“谢裕大”茶行居徽州五大茶行之首。

信阳毛尖的来历解说
 
  1875年,谢正安在歙县漕溪(今徽州区富溪乡)选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上,亲自动手,大胆改进,经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心制作,形成“外形似雀舌均齐壮实,锋显毫露,色为象牙,鱼叶金黄。冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜。叶底嫩黄,肥壮成朵”的独特新茶。由于该茶白毫披身,芽尖锋芒,又因其产地邻近信阳,谢正安遂给它取名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖的来历解说
 
  建国后,信阳毛尖一直为全国名茶中的佼佼者。改革开放后,"谢裕大"茶庄改名为"天茗庄",经原国家内贸部核准,成为河南茶业唯一"中华老字号"茶庄。
 
  现如今信阳毛尖茶主要产于信阳风景区和毗邻的汤口、充川、集云、车云、天云、云雾一带,其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、集云、充川等。信阳毛尖采摘细嫩且极为讲究,特级信阳毛尖的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级信阳毛尖的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级信阳毛尖开采于清明前后,1—3级信阳毛尖在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

信阳毛尖的来历解说
 
  长期饮用信阳毛尖会起到:抗衰老、预防癌症、防辐射、预防心脑血管疾病、改善记忆力特别是女人,多喝绿茶,对美容养颜有着重要的作用。

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