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信阳毛尖的发展历史文化简介

  信阳素以奇松、怪石、云海、温泉著称,号称信阳“四绝”。可是,在松、石、云、泉之外,还有一绝,那就是轻香冷韵、袭人断腭的高山云雾茶。信阳奇峰高耸,峥嵘林立,主峰高达1800多米,1000米以上的山峰有300多座。烟霞缥渺,云海浩瀚,茶树分布于海拔较高的“天上人间”,云蒸霞蔚,得天独厚。
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信阳毛尖的发展历史文化简介
 
  信阳毛尖是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于河南省太平县以南,歙县以北的信阳。茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。
 
   颜色嫩绿油润。外形细扁如雀舌,芽似锋;白毫显,色似象牙。嫩毫香清新持久,滋味醇厚回甘;汤色杏黄清澈。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自信阳高峰,遂将该茶取名为信阳毛尖。深受喜爱的茶中上品,历经岁月的洗涤和时间的打磨,才变得历久弥香,下面就一块去看看信阳毛尖的发展历史吧!
 
    信阳产茶的历史文化可追溯到宋代。宋代英明茶中,就有“早春英华/“来泉胜金”等名茶出自歙州。信阳坐落于皖南歙县、太平、休宁、黟县交界地区,面积跨1200多平方公里,属古之歙州境内。天下名山僧占多,名山名茶,相得益彰,佛教也与茶叶结下不解之缘。料想古时欲州名茶出自信阳,也是完全可能的。

信阳毛尖的发展历史文化简介
 
    明代许次纾《茶疏》云:“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。……若歙之松罗,吴之虎丘,钱塘之龙井,香气浓郁,并可雁行。往郭次甫亟称信阳,信阳亦在其中。”清代陆廷灿在《续茶经》引《随见绿》云:“松罗茶,近称紫霞山者为佳,又有南源北源各色,其松罗真品,殊不易得。
 
    信阳绝顶,有云雾茶,别有风味,超出松罗之外。”可见明、清两代,信阳所产的茶叶已很有名,受到称赞。另据《信阳志》记载,莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓信阳云雾茶。据说,信阳之云雾茶就是信阳毛尖的前身。

信阳毛尖的发展历史文化简介

 
    解放战争期间,因战乱,民不聊生,信阳茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活,信阳每年也只有少量信阳毛尖生产。
    解放后,信阳毛尖市场渐渐回暖,先是作为礼品被赠给政府官员,进入官场,后经国务院批准和扶持成为市级茶,歙县茶叶公司也对信阳毛尖的产地进行实地考察。
 
    1984年春开始,在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级信阳毛尖。其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级信阳毛尖,品质最优。作为歙县礼茶,“五一”国际劳动节送往北京。

信阳毛尖的发展历史文化简介

 
    1985年歙县茶叶公司在收购特级信阳毛尖时,提出以富溪乡充头源生产的特级信阳毛尖质量为标准。
 
  1994年起,歙县茶叶公司转向信阳小源的富溪乡,在信阳毛尖原产地充头源恢复特级信阳毛尖生产,出口西德、香港。
 
  产品连年荣获好评。故此,李亚北撰文:“全国名茶珍品--信阳毛尖”。

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